Carta en El Trasgu

Para Empezar

• Tabla de quesos
• Hígado fresco de pato
• Tabla de jamón ibérico de bellota
• Tabla de embutidos ibéricos de bellota
• Cecina
• Queso de Cabrales
• Chorizo a la brasa
• Chorizo a la sidra
• Morcilla de Burgos con pimientos
• Lacón con cachelos
• Pulpo a Feira
• Pulpo a la brasa con patata colorada
• Mollejas de cordero
• Sesos de lechazo rebozados con pimientos del Padrón
• Gambas a la plancha
• Gambas al ajillo
• Chopitos
• Sepia a la plancha
• Fritos de bacalao
• Pimientos rellenos de carne
• Pudin de cabracho
• Espárragos rellenos de salmón gratinados
• Croquetas caseras
• Setas al ajillo
• Setas al cabrales
• Tortilla de bacalao

La huerta en el plato

• Ensalada especial "El Trasgu"
• Ensalada de ventresca con pimientos asados a la parrilla
• Ensalada de codornices en su escabeche tradicional
• Ensalada mixta
• Pimientos asados en nuestra parrilla con bonito y anchoas de Santoña
• Aguacate a la brasa con tartar de atún y tomate rosa
• Ensalada templada con foie y queso de cabra

Del Mar a la Brasa

• Lubina
• Rape
• Rodaballo
• Cogote de merluza
• Ventresca de bonito
• Lubina salvaje

Del Monte a la Parrilla

• Chuletillas de lechazo
• Brocheta de solomillo
• Solomillo de vaca con salsa de Oporto
• Solomillo de vaca con salsa de Cabrales
• Solomillo de vaca con salsa de pimienta
• Solomillo de vaca con hígado fresco de pato
• Solomillo con guarnición
• Chuletón de vaca vieja especial
• Entrecotte de vaca

Desde el Fogón

• Merluza rellena con salsa
• Canelones de solomillo trufado con parmesano

Para Acabar

• Flan casero de huevo
• Flan de chocolate
• Cuajada
• Natillas
• Arroz con leche
• Tarta de queso con salsa de frutos rojos
• Tarta de piña
• Postre del abuelo (queso fresco con miel y nueces)
• Tarta al whisky
• Crema catalana
• Limón helado
• Mousse de chocolate
• Mini crocanti
• Sorbete de limón al cava
• Surtido de postres caseros
• Valenciano (zumo de naranja, helado de vainilla y licor)
• Coulant de chocolate
• Brownie con helado de vainilla y su cremoso