Aperitivos

Tortiglionis con virutas de foie, lascas de parmesano y lluvia de tierra de torreznos.
Maridaje: Cava Castillo Perelada Brut Rsv.


Entrantes

Carabinero descamisado, sobre risotto de boletus, crema americana y sal de limón.
Maridaje: Verdejo, Campos de Lives.


Segundos

Pescado:
Bacalao al horno, sobre meloso de algas y pimientos rojos caramelizados.
Maridaje: Rosado Señorío de Nava

Carne:
Carrillera de ternera a baja temperatura, con patata confitada trufada y esponja de tomate.
Maridaje: Tinto Valtravieso roble.


Postre

Tartar de mango, espuma de yogurt y virutas de chocolate.
Maridaje: Semi-dulce Olivante de Laura.


Bebidas

Vinos de Ribera o Arlanza


* * El menú Devora sólo se servirá bajo reserva: 947 201 550
(IVA incluido)



 
 

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