Menús para grupos en Maridaje's


Menú 1

35,00 €



Disponible: Comidas y cenas

Entrantes

Tartar de tomate, carpaccio de gamba blanca sobre fondo de ajo blanco
moluscos marinos, tronco de vieira, judión de la granja y crema de marisco


Primeros

Crema de pedrosillano, manitas deshuesadas, tierra de chorizo y aceite de cilantro


Segundos

Merluza al horno, con patata panadera
tataky de solomillo de vaca con parmentier de aceituna negra e idiazabal y cebolla confitada


Postre

Bizcocho con cama de natillas y chocolate


Bebidas

Agua, rioja o ribera, pan y café



Menú 2

34,00 €



Disponible: Comidas y cenas

Entrantes

Alcachofa confitada a baja temperatura, turbante de ibérico y cebolleta aceto balsámica
lasaña de trigo tierno cn txangurro y lloro de ajo blanco
pulpo a la brasa sobre lecho de vichyssoise, sal de pimentón y muselina de ajo


Segundos

Bacalao Ajoarriero Con Huevo A 60º
TATÍN DE Lechal Relleno DE Cuscús, Frutas Pasificadas, Perlas DE Romero Y Salsa DE Yogur


Bebidas

Agua, rioja o ribera, pan y café



Menú 3

36,00 €



Entrantes

Wok de verduritas en canelón con aceite de aceituna negra y sardina ahumada
vieira rellena de marisco
carabinero descamisado sobre risotto de boletus


Segundos

Carpaccio de pez mantequilla, mandarina en almíbar lígero, germinados de rabanito y goma wakame

rabo de toro deshuesado con salsa cazadora, humus de guacamole y grosella más chips de verduras


Postre

Tarta de queso y frutos rojos


Bebidas

Agua, rioja o ribera, pan y café



 
 

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